玉ねぎ品種ランキング＆一覧｜甘い・辛くない・保存向きまで徹底比較！

「玉ねぎってどれも同じでしょ？」
そう思っていた私が、
いくつかの品種を比較してみて
驚いたのは、その違いの大きさ。

実は、玉ねぎには
「辛くないもの」「加熱で甘くなるもの」
「長期保存に向くもの」など、
特徴がはっきり分かれているんです。

この記事では、
スーパーでの購入や、
家庭菜園・自家栽培を検討している人にも
役立つように、
料理や目的別におすすめの玉ねぎ品種を比較しました。

※私自身、現在露地栽培に取り組んでいます。
この記事は「選ぶ視点」を重視していますが、今後は育て方や品種別レビューも発信予定なので、ブックマークしてもらえるとうれしいです。

玉ねぎの品種はどう選ぶ？【選び方の3ポイント】

玉ねぎにはさまざまな品種がありますが、
使い道に合ったものを選ぶことで、
料理の仕上がりがぐんと良くなります。
ここでは主に「辛さ」「甘さ」「保存性」の
3つの視点から選び方を解説します。

1. 辛味の強さ（生食したいなら、辛味が少ない品種を）

辛味が少ない品種は、
サラダなど生で食べる料理に向いています。
新玉ねぎや、アトンのような
生食向け品種を選びましょう。

2. 加熱したときの甘さ（スープや炒め物向け）

炒め物やスープに使う場合は、
加熱により甘みが引き立つ品種がぴったり。
ネオアースやケルたまなど、
加熱調理に向いている品種がおすすめです。

3. 保存性（夏まで長く使いたいなら）

長期保存を前提にするなら、
保存性の高い品種を選ぶことが大切です。
ネオアースやスーパーアップなどは、
日持ちが良く、家庭でも使いやすいです。

玉ねぎ品種ランキング＆比較表

主要な玉ねぎ品種を
「辛さ」「甘さ」「保存性」で比較しました。
あなたの用途に合った
玉ねぎ選びの参考にどうぞ！

品種名	特徴	辛さ	甘さ	保存性	用途例
ネオアース	病気に強く収穫量安定	★★★	★★	★★★★★	加熱・保存
アトン	生食向き・辛味少なめ	★	★★★★	★★★	サラダ
スーパーアップ	肉質しっかり・長期保存◎	★★★★	★	★★★★★	加熱・保存
猩々赤 (しょうじょうあか)	赤玉ねぎ・彩りよし	★★	★★★	★★	サラダ・浅漬け
ケルたま	ケルセチン豊富・機能性高	★★★★	★★	★★★	加熱全般

※出典：サカタのタネ、 タキイ種苗、 各種農業情報サイト調査による

用途別｜玉ねぎのおすすめ品種まとめ

辛くない（サラダ・生食向け）

• アトン：
  辛味が少なく、スライスしてすぐに食べられる
  サラダ向けの品種。
  新玉ねぎとして出回ることも多く、
  春先によく見かけます。
• アンサー：
  生でも辛味が控えめで、
  カット後すぐに水にさらさず使えるのが魅力。
  ジューシーさも特徴です。
• 猩々赤(しょうじょうあか)：
  赤紫の色味が美しく、見た目にも華やか。
  辛味が少ないため、浅漬けやマリネにもおすすめです。

加熱で甘くなる

• ネオアース：
  加熱することで甘みがぐっと引き立ちます。
  スープや炒め物、煮込み料理に最適。
• ケルたま：
  栄養価が高く、健康志向の人にも人気。
  炒めると旨味と甘みが増し、
  機能性も注目されています。
• スーパーアップ：
  甘さよりも肉質のしっかりさが魅力。
  加熱しても煮崩れしにくく、
  食感を楽しめます。

長期保存に向く

• ネオアース：
  収穫後の保存性が抜群で、腐敗しにくい。
  貯蔵用に最適なバランス型品種です。
• スーパーアップ：
  皮がしっかりしており、湿気に強い。
  保存しても品質が落ちにくいのが特長です。
• もみじ3号：
  やや辛味はありますが、
  保存性に優れた品種。
  農家でも広く栽培されており、
  実はスーパーでよく見かける玉ねぎも、
  このもみじ3号であることが多いです。

春先に収穫したい方向け（極早生(ごくわせ)・早生(わせ)の玉ねぎ）

• 極早生(ごくわせ)玉ねぎ：
  植え付けからおよそ90〜110日で収穫できる、
  収穫時期が非常に早い品種。
  新玉ねぎとして利用されることが多く、
  やわらかくて甘みが強いのが特長です。
  ただし、保存性は低めなので、
  すぐに食べ切ることが基本です。
• 早生(わせ)玉ねぎ：
  極早生よりやや遅いですが、
  一般的な品種より早く収穫できるタイプ。
  比較的育てやすく、彩りも良いため、
  春の家庭菜園にぴったりです。
• 参考品種：
  超極早生スワロー、早生赤玉ねぎ、OK黄など。

家庭菜園でも玉ねぎを育てたい方へ｜露地栽培をやっている私の視点から

最近の物価高や健康志向の高まりもあり、家庭菜園で野菜を育てる方が増えています。

玉ねぎもそのひとつで、比較的手間がかからず、収穫の達成感も味わえる野菜です。

実は私自身、現在露地栽培に取り組んでおり、来シーズンは玉ねぎにも挑戦してみたいと考えています。

玉ねぎの植え付け時期については、以下の記事も参考にどうぞ。

玉ねぎは「種・苗・ホーム玉ねぎ（セット球）」の3つの方法で始められます。

それぞれ特徴が違うので、自分のスタイルに合ったものを選んでみてください。

よくある質問（FAQ）

Q1：辛くない玉ねぎってどう選べばいい？
→「アトン」などの生食向け品種がおすすめ。
春先の新玉ねぎも辛味が少なめです。

Q2：保存性の高い玉ねぎは？
→「ネオアース」「スーパーアップ」など。
収穫後も長持ちするので家庭でも便利です。

Q3：スープに合う甘い玉ねぎは？
→「ネオアース」や「ケルたま」が
加熱で甘みが増してスープ向きです。

Q4：家庭菜園初心者でも育てやすい玉ねぎは？
→「アトン」や「スーパーアップ」など、
病気に強く丈夫な品種がおすすめです。

Q5：玉ねぎはどの時期に植えるの？
→地域差はありますが、
秋に苗を植えて、
翌年の春～初夏に収穫するのが一般的です。

Q6：極早生（ごくわせ）の玉ねぎって何？
極早生（ごくわせ）は、
植え付けから約3か月ほどで収穫できる早生タイプの玉ねぎです。
やわらかく甘みが強い一方で、
保存性は低いため、
サラダや炒め物にして早めに食べるのが基本です。

まとめ｜玉ねぎは育てても、食べても楽しい野菜です

玉ねぎの選び方ひとつで、料理の味わいや使い勝手は大きく変わります。

この記事で紹介したポイントを改めて整理します。

最近は物価高騰の影響もあり、家庭菜園を始める方が増えています。

露地栽培をやっている私も、実際に育てて得た知見を今後の発信に活かしていく予定です。

気になる品種があれば、食べるだけでなく、育ててみるのもおすすめです。

栽培する過程で、野菜への理解が深まり、暮らしがより豊かになります。

今後も品種ごとの詳細や育て方など、より実践的な内容を発信していきます。

ぜひブックマークやSNSでシェアしてもらえるとうれしいです！