「玉ねぎってどれも同じでしょ？」
そう思っていた私が、
いくつかの品種を比較してみて
驚いたのは、その違いの大きさ。
実は、玉ねぎには
「辛くないもの」「加熱で甘くなるもの」
「長期保存に向くもの」など、
特徴がはっきり分かれているんです。
この記事では、
スーパーでの購入や、
家庭菜園・自家栽培を検討している人にも
役立つように、
料理や目的別におすすめの玉ねぎ品種を比較しました。
※私は将来的に農業を始める予定で、
実際の栽培記録もこれから発信予定です！
この記事は「選ぶ視点」を重視していますが、
今後は育て方や品種別レビューも発信予定なので、
ブックマークしてもらえるとうれしいです。
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内容は公平に記載しています。
※DELISH KITCHENなど一部のリンクは、純粋な紹介であり広告ではありません。
玉ねぎの品種はどう選ぶ？【選び方の3ポイント】
玉ねぎにはさまざまな品種がありますが、
使い道に合ったものを選ぶことで、
料理の仕上がりがぐんと良くなります。
ここでは主に「辛さ」「甘さ」「保存性」の
3つの視点から選び方を解説します。
1. 辛味の強さ（生食したいなら、辛味が少ない品種を）
辛味が少ない品種は、
サラダなど生で食べる料理に向いています。
新玉ねぎや、アトンのような
生食向け品種を選びましょう。
2. 加熱したときの甘さ（スープや炒め物向け）
炒め物やスープに使う場合は、
加熱により甘みが引き立つ品種がぴったり。
ネオアースやケルたまなど、
加熱調理に向いている品種がおすすめです。
3. 保存性（夏まで長く使いたいなら）
長期保存を前提にするなら、
保存性の高い品種を選ぶことが大切です。
ネオアースやスーパーアップなどは、
日持ちが良く、家庭でも使いやすいです。
玉ねぎ品種ランキング＆比較表
主要な玉ねぎ品種を
「辛さ」「甘さ」「保存性」で比較しました。
あなたの用途に合った
玉ねぎ選びの参考にどうぞ！
| 品種名 | 特徴 | 辛さ | 甘さ | 保存性 | 用途例 |
|---|---|---|---|---|---|
| ネオアース | 病気に強く収穫量安定 | ★★★ | ★★ | ★★★★★ | 加熱・保存 |
| アトン | 生食向き・辛味少なめ | ★ | ★★★★ | ★★★ | サラダ |
| スーパーアップ | 肉質しっかり・長期保存◎ | ★★★★ | ★ | ★★★★★ | 加熱・保存 |
| 猩々赤 | 赤玉ねぎ・彩りよし | ★★ | ★★★ | ★★ | サラダ・浅漬け |
| ケルたま | ケルセチン豊富・機能性高 | ★★★★ | ★★ | ★★★ | 加熱全般 |
※出典：サカタのタネ、 タキイ種苗、 各種農業情報サイト調査による
用途別｜玉ねぎのおすすめ品種まとめ
辛くない（サラダ・生食向け）
- アトン：
辛味が少なく、スライスしてすぐに食べられる
サラダ向けの品種。
新玉ねぎとして出回ることも多く、
春先によく見かけます。 - アンサー：
生でも辛味が控えめで、
カット後すぐに水にさらさず使えるのが魅力。
ジューシーさも特徴です。 - 猩々赤：
赤紫の色味が美しく、見た目にも華やか。
辛味が少ないため、浅漬けやマリネにもおすすめです。
加熱で甘くなる
- ネオアース：
加熱することで甘みがぐっと引き立ちます。
スープや炒め物、煮込み料理に最適。 - ケルたま：
栄養価が高く、健康志向の人にも人気。
炒めると旨味と甘みが増し、
機能性も注目されています。 - スーパーアップ：
甘さよりも肉質のしっかりさが魅力。
加熱しても煮崩れしにくく、
食感を楽しめます。
長期保存に向く
- ネオアース：
収穫後の保存性が抜群で、腐敗しにくい。
貯蔵用に最適なバランス型品種です。 - スーパーアップ：
皮がしっかりしており、湿気に強い。
保存しても品質が落ちにくいのが特長です。 - もみじ3号：
やや辛味はありますが、
保存性に優れた品種。
農家でも広く栽培されており、
実はスーパーでよく見かける玉ねぎも、
このもみじ3号であることが多いです。
春先に収穫したい方向け（極早生(ごくわせ)・早生(わせ)の玉ねぎ）
- 極早生(ごくわせ)玉ねぎ：
植え付けからおよそ90〜110日で収穫できる、
収穫時期が非常に早い品種。
新玉ねぎとして利用されることが多く、
やわらかくて甘みが強いのが特長です。
ただし、保存性は低めなので、
すぐに食べ切ることが基本です。 - 早生(わせ)玉ねぎ：
極早生よりやや遅いですが、
一般的な品種より早く収穫できるタイプ。
比較的育てやすく、彩りも良いため、
春の家庭菜園にぴったりです。 - 参考品種：
超極早生スワロー、早生赤玉ねぎ、OK黄など。
家庭菜園でも玉ねぎを育てたい方へ｜これから農業を始める私の視点から
最近の物価高や健康志向の高まりもあり、
家庭菜園で野菜を育てる方が増えています。
玉ねぎもそのひとつで、
比較的手間がかからず、
収穫の達成感も味わえる野菜です。
実は私自身、これから本格的に農業に関わる予定で、
将来的には玉ねぎの栽培にも挑戦するつもりです。
この記事ではまだ栽培ノウハウの詳細には触れていませんが、
実際に育てて得た知見を、
別記事で詳しく発信予定です！
「保存できる野菜を育てて、食費を抑えたい」
「育てやすい野菜から始めたい」と考えている方には、
玉ねぎは本当におすすめです。
よくある質問（FAQ）
Q1：辛くない玉ねぎってどう選べばいい？
→「アトン」などの生食向け品種がおすすめ。
春先の新玉ねぎも辛味が少なめです。
Q2：保存性の高い玉ねぎは？
→「ネオアース」「スーパーアップ」など。
収穫後も長持ちするので家庭でも便利です。
Q3：スープに合う甘い玉ねぎは？
→「ネオアース」や「ケルたま」が
加熱で甘みが増してスープ向きです。
Q4：家庭菜園初心者でも育てやすい玉ねぎは？
→「アトン」や「スーパーアップ」など、
病気に強く丈夫な品種がおすすめです。
Q5：玉ねぎはどの時期に植えるの？
→地域差はありますが、
秋に苗を植えて、
翌年の春～初夏に収穫するのが一般的です。
Q6：極早生（ごくわせ）の玉ねぎって何？
極早生（ごくわせ）は、
植え付けから約3か月ほどで収穫できる早生タイプの玉ねぎです。
やわらかく甘みが強い一方で、
保存性は低いため、
サラダや炒め物にして早めに食べるのが基本です。
まとめ｜たまねぎの選び方で料理も暮らしも変わる
玉ねぎの選び方ひとつで、
料理の味わいや使い勝手は大きく変わります。
この記事で紹介したポイントを改めて整理します：
- 品種によって辛味・甘味・保存性が異なる
- サラダ向き：辛味が少ないアトン・アンサーなど
- 加熱調理向き：甘みが増すネオアース・ケルたまなど
- 保存性重視：ネオアース・スーパーアップ・もみじ3号など
- 栽培視点：丈夫で育てやすい品種を選べば、家庭菜園にもおすすめ
最近は物価高騰の影響もあり、
家庭菜園を始める方が増えています。
これから本格的に農業を始める私も、
実際に育てて得た知見を
今後の発信に活かしていく予定です。
玉ねぎは万能な食材ですが、
品種によって向いているレシピが違います。
「どんな料理に使おうかな？」
「いつもと違うレシピに挑戦してみたい」
そんな方には、レシピ本やレシピサイトもおすすめです。
▶ Amazonで「玉ねぎレシピ本」を探す
▶ DELISH KITCHENで玉ねぎレシピをチェックする
調理をもっとラクにしたい方は、
便利なアイテムを楽天で探してみるのもおすすめです
▶ Amazonで「スライサー」を探す
▶ Amazonで「電子レンジ調理器」を探す
気になる品種があれば、
食べるだけでなく、育ててみるのもおすすめです。
栽培する過程で、
野菜への理解が深まり、暮らしがより豊かになります。
今後も品種ごとの詳細や育て方など、
より実践的な内容を発信していきます。
ぜひブックマークやSNSで
シェアしてもらえるとうれしいです！
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